Szaszłyki z żubra z morza i brzegu z sałatką z kuskus śródziemnomorską

Do posmarowania połącz olej, sok z cytryny, skórkę z cytryny, czosnek, sól i tymianek; odstaw na bok.

Rozmrozić przegrzebki, jeśli są zamrożone. Przepłukać przegrzebki; osuszyć papierowym ręcznikiem. W ośmiu 10-calowych szaszłyki*, naprzemiennie nawlec przegrzebki, pomidorki koktajlowe i cukinię, pozostawiając 1/4 cala między każdym kawałkiem.

Na ośmiu szpikulcach 10-calowych szaszłyków,* naprzemiennie nabijać na szaszłyki kawałki polędwicy żubrowej, pieczarek i papryki, pozostawiając 1/ 4 cale między kawałkami.

W przypadku grilla gazowego lub węglowego, umieść szaszłyki z żubra na przykrytym ruszcie grillowym na średnim ogniu. Grilluj 8 do 10 minut lub do pożądanego stopnia wysmażenia, obracając raz i szczotkując. Następnie grilluj szaszłyki z przegrzebków do szaszłyków żubrów 5 do 6 minut lub do zmętnienia przegrzebków, odwracając raz i szczotkując. Podawać z sałatką da Kuskus śródziemnomorski.

Sałatka z kuskusem śródziemnomorskim: Zagotuj bulion w średnim rondlu. Dodaj kuskus. Przykryj i zdejmij z ognia. Odstawić na 5 minut. Delikatnie puch kuskus widelcem. Przełożyć do dużego naczynia. Odstawić w temperaturze pokojowej na 10 minut. Dodaj pokrojonego pomidora, ogórka, cebulę i ser feta. Wymieszaj z winegretem.