Staroświecki gulasz wołowy

Obtocz mięso w mące, strzepując nadmiar. W dużym garnku z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj mięso i smaż, aż się zrumieni, około 6 minut. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.

Do garnka wrzuć cebulę i pieczarki i podsmaż 6 minut. Dodaj czosnek i podsmaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.

Usuń tłuszcz z garnka i zwróć ugotowane mięso Dodaj do garnka; dodaj koncentrat pomidorowy i bulion. Dodaj tyle wody, aby przykryć składniki i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dusić, aż mięso będzie miękkie, około 1 godziny i 15 minut.

Zetrzeć pianę, która wytworzyła się na gulaszu i dodać marchewki, ziemniaki i fasolkę szparagową. Częściowo przykryć i gotuj na wolnym ogniu 15 minut.

W małej misce Wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę Wmieszaj mieszankę do gulaszu Zwiększ ogień i zagotuj bez odstaw na 1 minutę. Posyp pietruszką i podawaj.