Staromodne ciasto ananasowe do góry nogami

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C)

Na ciężkiej 10-calowej patelni z żaroodporną rączką (ja używam żeliwnej patelni), rozpuść 1/2 szklanki masła na bardzo małym ogniu. Zdejmij z ognia i równomiernie posyp brązowym cukrem na patelni. Ułóż plasterki ananasa, aby przykryć dno patelni. Ułóż wiśnie wokół ananasa; odstaw na bok.

Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Rozdziel jajka do dwóch misek. W dużej misce Białka ubić do uzyskania miękkich pianek.Dodawać cukier Stopniowo dodawać ziarna, dobrze ubijając po każdym dodaniu.Ubijać aż do powstania półtwardych pianek.W małej misce ubić żółtka na wysokich obrotach, aż będą bardzo gęste i żółte.Za pomocą drucianej trzepaczki lub gumową skrobaczką, poruszając się w górę iw dół, delikatnie wymieszaj żółtka i mąkę z białkami, aż się połączą. skrop 1 łyżką roztopionego masła lub margaryny i ekstraktu z migdałów. Rozłóż równomiernie ciasto na ananasie na patelni.

Piecz aż górna część odskoczy po delikatnym naciśnięciu opuszkiem palca, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 30 do 35 minut. Poluzuj brzegi ciasta nożem stołowym. Ostudzić ciasto przez 5 minut przed odwróceniem na talerz.