Sos Tatarski Babuni

1.

Ugotowane żółtka przecisnąć przez sito o drobnych oczkach do porcelanowej miski.

2.

Dodać surowe żółtka i ubijać do uzyskania puszystej i kremowej konsystencji.

3.

Dodawać oleju, po 1 łyżce stołowej, cały czas ubijając, aż konsystencja będzie podobna do majonezu.

4.

Ubij z musztardą, kwaśną śmietaną i sok z cytryny.