Porcje: 6
Wydajność: 2 szklanki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 309 kalorii, białko 2,3 g, węglowodany 2,9 g, tłuszcz 33 g, cholesterol 183,8 mg, sód 226,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Na ciężkiej patelni podsmażyć estragon, ocet z czerwonego wina i mieloną szalotkę na średnim ogniu przez 10 do 15 minut, aż mieszanina stanie się konsystencja pasty.
2.
Zdejmij z ognia.
3.
Połącz żółtka, 1/8 szklanki gorącej wody, sok z cytryny sól i pieprz w górnej części podwójnego bojlera nad wrzącą wodą Gotować i mieszać do uzyskania konsystencji majonezu Zdjąć miksturę z ognia Powoli dodawać roztopione masło cały czas mieszając Jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta rozcieńczyć pozostałą 1 /8 szklanki gorącej wody.
4.
Dodaj estragon, wino, ocet i mieszankÄ™ szalotki i dobrze wymieszaj.
