Siedmiominutowy puszysty lukier

Połącz cukier, wodę, białka jajek, sól, syrop kukurydziany i wanilię w górnej części podwójnego bojlera. Ubij wszystkie składniki około minuty przed umieszczeniem miski lub patelni na ogniu.

Umieść na szybko wrzącej wodzie; ubijaj na wysokich obrotach, aż mieszanina utworzy miękkie piki. (Może to zająć więcej niż 7 minut).

Przenieś mieszaninę lukier do dużej miski; ubijaj, aż mieszanina będzie gęsta i wystarczająco chłodna, aby się rozprowadzić.