Sauerbraten IV

W dużej niemetalowej misce wymieszać ocet winny, czerwone wino, cebulę, marchew, liść laurowy, całe ziele angielskie, całe goździki, pieprz pełnoziarnisty i sól. Pieczeń włożyć do marynaty, przykryć i wstawić do lodówki na 3 dni, obracając raz codziennie.

Usunąć pieczeń z marynaty; osuszyć. W dużym rondlu zamarynować na średnim ogniu. 1/4 szklanki masła rozpuścić z olejem w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Zrumienić mięso ze wszystkich stron, oprószyć mąką na mięsie podczas obracania. Wlej gorącą marynatę do holenderskiego piekarnika z pieczeń, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 3 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Usuń marynatę z mięsa, odtłuszczony tłuszcz i przecedź. Na patelni W dużym rondlu na małym ogniu roztop pozostałe 1/4 szklanki masła z cukrem Gotuj i mieszaj na złoty kolor Wlej powoli odcedź marynatę mieszankę, mieszając, aż będzie gładka i gęsta. Posyp pierniki. Polej sosem mięso w holenderskim piekarniku, włóż garnek do wrzenia i gotuj przez 30 minut. Brać udział w.