Sałatka ze szparagami i mandarynkami

Zagotuj garnek lekko osolonej wody. Dodaj szparagi i gotuj do miękkości, około 4 minut. Odcedź w durszlaku i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie, aż ostygnie, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź.

Zagotuj balsamic ocet w małym rondelku do zredukowania do 1/3 pierwotnej ilości, około 5 minut.Zredukowany ocet wlać do miski i wymieszać oliwę z octem;odstawić do ostygnięcia,około 10 minut.Dodaj szparagi,cebulę,pomidory , a oliwki do mieszanki octu i wrzucić do płaszcza.