Sałatka Z Soczewicy Gryczanej

Doprowadź bulion do wrzenia w dużym garnku na dużym ogniu. Dodaj soczewicę, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż soczewica będzie miękka, ale jędrna, 15-20 minut. Odcedź, ale zachowaj l Przenieś soczewicę do dużej miski.

Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę do miękkości i przezroczystości, około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj seler, marchew i czosnek i kontynuuj gotowanie, aż marchewki będą miękkie, około 10 minut. Dodaj warzywa do soczewicy. Wymieszaj mieszankę przypraw, majeranek, tymianek, tymianek cytrynowy, kminek, pokruszoną czerwoną paprykę i kardamon. Odłóż na bok.

Jajko ubij w misce; dodaj kaszę gryczaną i mieszaj, aż dobrze pokryje się jajkiem.

Podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.Dodać masę z kaszy gryczanej i jajko.Gotować cały czas mieszając e, około 10 minut, aż gryka wchłonie jajko i stanie się sucha. Dodaj 2 szklanki zarezerwowanego płynu z soczewicy i zagotuj na średnim ogniu; zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn się wchłonie, a kasza gryczana będzie miękka, ale zachowuje swój kształt i konsystencję, przez 15 do 25 minut.

Wymieszaj kaszę gryczaną z soczewicą . Dopraw solą, pieprzem, 1 łyżką oliwy i octem. Wymieszaj i dostosuj przyprawy. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno.