Sałatka z pomidorów i bakłażana

Piecz paprykę na palniku lub piecu do pieczenia, aż skóra stanie się równomiernie czarna. Natychmiast umieść w plastikowej torebce i ostudź.

Przygotuj pomidory, wycinając X na dnie każdego i gotuj w wodzie przez 1 minutę, zanurz w zimnej w kąpieli wodnej i ostudź.

Pokrój bakłażana na małe paski i podsmaż na oleju, aż bakłażan zacznie brązowieć. Około 6 do 8 minut. Gdy bakłażan będzie miękki, dodaj czosnek.

Opłucz paprykę pod wodą zimnej wody i usuń przypaloną skórkę (tylko popiół) Otworzyć paprykę i usunąć pestki Pokroić w małe paski i dodać do bakłażana Schłodzone pomidory obrać, pokroić w kostkę i dodać do mieszanki z bakłażana Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i pieprz cayenne Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.