Ruth's Oberżyna Caponata
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 funt japońskiego lub innego małego bakłażana, pokrojonego w 1/2-calową kostkę
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonego organo
1/2 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka czarnego pieprzu
1 puszka (14,5 uncji) pieczonych pomidorów
1 szklanka wody
? szklanka wytrawnego czerwonego wina
1 liść laurowy
2 łyżki cukru białego
3 łyżki kaparów odsączonych
2 łyżki octu winnego
Przygotowanie
1
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Ugotuj bakłażana, cebulę, czosnek, oregano, cynamon, ziele angielskie, sól i pieprz, często mieszając, aż cebula lekko się zrumieni, 7 do 8 minut.
2
Zmniejsz ogień do średniej i dodać pomidory, wodę, wino i liść laurowy Gotować na małym ogniu, często mieszając, aż bakłażan będzie miękki i mieszanina zgęstnieje, 13 do 15 minut Zdjąć z ognia i wymieszać cukier, kapary i ocet Ostudzić 30 minut, a następnie wyrzucić liść laurowy. Podawać w temperaturze pokojowej lub na zimno.
Opinie i Oceny 💬
Dodaj swoją opinię
nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐