Rosemary Breakaway Dinner Rolls

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie w małej misce. Odstaw w ciepłe miejsce, aż drożdże zmiękną i zaczną tworzyć kremową pianę, 10 do 15 minut.

Połącz 1 szklankę mleka i masła w małym rondlu na małym ogniu Gotuj, aż masło się rozpuści, 3 do 4 minut, zdejmij patelnię z ognia.

Połącz 2 szklanki mąki, mieszanki mąki, drożdży, miodu, 1 łyżeczki soli, rozmarynu i mieszanki mleka w misce miksera wyposażonego w hak do ciasta, mieszać na małym ogniu, aż nie pozostaną suche plamy, dodawać 1/2 szklanki mąki po 2 łyżki na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.Dodawać mąkę, aż powstanie jędrne ciasto, które odsuwa się od boków miski.Ugniataj na średnim ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji 1/2 elastyczne i miękkie, ale nadal lepkie, ok. 6 minut.Ciasto przełożyć do czystej miski i polać oliwą z oliwek.Przykryć luźno folią lub ręcznikiem papierowym. lub wyczyść patelnię kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 1/2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.

Przełóż ciasto na blat i uformuj prostokąt o grubości około 1 cala. Pokrój na 36 kawałków tego samego rozmiaru. Z każdego kawałka uformuj kulę, ściskając szwy na dole, tworząc gładki okrągły wierzch.

Lekko ubij jajko z 1 łyżeczką mleka w małej misce.

Przełóż kulki ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia w 3 rzędy po 12, umieszczone blisko siebie, ale nie stykające się. Posmaruj wierzchy lekko mieszanką jajeczną i posyp solą morską. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoją, 20 do 30 minut.

Piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, około 20 minut.