Roladki Z Kurczaka Z Opiekanymi Migdałami

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Umieść piersi z kurczaka między dwoma arkuszami grubej folii (dobrze sprawdzają się torby do zamrażania z zamkiem błyskawicznym) na solidnej, równej powierzchni. Ubijaj Mocno jędrne piersi z płaską stroną mięsa Młotek do grubości 1/4 cala; odstaw na bok.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj migdały i smaż do miękkości. Ciemnobrązowy, około 10 minut. Odstaw, aż ostygnie.

Połóż piersi z kurczaka na blacie roboczym i równomiernie podziel na nie prażone migdały.Posyp parmezanem, a następnie posyp liśćmi szpinaku. Każdą pierś z kurczaka ułóż na blacie i zabezpiecz wykałaczkami. na naczyniu do pieczenia szwem do dołu . Polej bułki pozostałym winegretem.

Gotuj piersi z kurczaka, aż nie będą różowe w środku, a soki będą klarowne, około 45 minut. Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C). Odstaw piersi na 5 do 10 minut przed podaniem.