Risotto ze słodkich ziemniaków

W rondelku dusić bulion z kurczaka i trzymać w cieple

Wlej olej do osobnego (dużego) rondla. Dodaj cebulę i podsmaż przez 2 minut, aż pachnie.

Wlej ryż i wymieszaj, aby pokryć wszystkie ziarna ryżu. Dodaj bulion (jedna filiżanka na raz) i mieszaj, aż płyn się wchłonie. Po wchłonięciu całego bulionu dodaj mleko kokosowe.

Odsącz słodkie ziemniaki Bruce's® Yam Cut , zachowując 1/4 szklanki syropu. Dodaj syrop do ryżu i gotuj, aż ryż stanie się jasny i kremowy.

Wymieszaj słodkie ziemniaki (kawałki pękną), ocet jabłkowy, pietruszkę, sól i pieprz. Po dodaniu zdjąć z ognia i dodać masło (opcjonalnie).

Przełóż na talerz i posyp świeżo startą skórką z limonki.