Resztki makaronu i sera na Święto Dziękczynienia

W dużym garnku lekko osoloną wodę zagotować. Ugotować makaron łokciowy we wrzącej wodzie, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękki, ale twardy po ugryzieniu, około 8 minut. Makaron odcedzić, następnie spłukać wodą, usmażyć i ponownie odcedzić. Odstawić.

Podczas gotowania makaronu rozpuść 1 1/2 łyżki masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż będzie przezroczysta, 5 do 7 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, 1 do 2 minut. Dodać marchewki i seler, smażyć do miękkości 3-5 minut Dodać resztę indyka i smażyć do uzyskania ciepła i połączenia smaków około 1 minuty Doprawić pietruszką, szałwią, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem Dodać bulion, jeśli mieszanina wydaje się sucha Zdjąć z ognia i odstawić.

Resztę masła stopić w dużym rondlu na średnim ogniu (lub nieco wyższym), dodać mąkę; gotować mieszając Gotuj przez 2 do 3 minut, aż mieszanina stanie się ciastowata i lekko złocista. Dodaj mleko (około 1 do 2 łyżek stołowych); mieszaj, aby upewnić się, że mąka jest zmieszana i nie ma grudek. Gotuj, aż zasmażka nabierze złotego koloru i będzie bardzo pachnąca. Dodaj sery Cheddar, Monterey Jack, Gouda i Parmezan; gotuj, aż sos zgęstnieje, a ser się rozpuści. Powoli dodaj tyle mleka, aby mieszanka zasmażek/serów była kremowa; po prostu dodaj go małymi porcjami, aby nie był zbyt soczysty

Dodaj makaron do sosu serowego i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mieszankę z indyka. Dobrze wymieszaj i przełóż do naczynia do pieczenia. Na wierzch z bułką tartą.

Umieść ruszt około 6 cali od źródła ciepła i rozgrzej piekarnik w piekarniku.

Ułóż makaron i ser pod brojlerem na złoty kolor, 5 do 10 minut.