Pumpkin Acorn Cheeky Cherry

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C). Blachę wyłóż folią aluminiową.

Włóż wiśnie do miski; dodaj cukier. Odstaw.

Wymieszaj 2 łyżki oleju z pestek winogron, 1 łyżeczkę cynamonu, gałkę muszkatołową, sól i pieprz w zamykanej plastikowej torebce wielkości galona. Umieść segmenty żołędzi w torebce; potrząśnij, aby równomiernie pokryć olejem i przyprawami. Ułóż plastry w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut; odwróć ćwiartki. Kontynuuj pieczenie na złoty kolor, dodatkowe 20 minut.

Tymczasem rozgrzej rondel na średnim ogniu. Dodaj pokrojone migdały i tostuj, aż będą pachnące, potrząsając patelnią, aby obrócić migdały, 1 do 2 minut Zdjąć patelnię z ognia Przełożyć migdały do ”‹”‹miski, posypać 1/2 łyżeczki cynamonu.

Rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. pestki winogron w tym samym rondlu na średnim ogniu; powoli dodawaj mieszankę cukru wiśniowego. Podgrzej na średnim ogniu. Zdejmij z ognia i ostrożnie dodaj brandy. Umieść patelnię na ogniu i gotuj, aż prawie cały płyn wyparuje, często mieszając, około 4 minut. Dodaj bulion z kurczaka, skórkę pomarańczową i suszoną żurawinę. Doprowadź do wrzenia i ponownie zredukuj o połowę, często mieszając, 5 do 7 minut.

Dodaj pokrojone na zimno masło i wanilię. Potrząśnij patelnią, aż masło się rozpuści.

Połóż plasterki żołędzi na talerzu do serwowania; polej sosem wiśniowym kabaczek i posyp prażonymi migdałami. Udekoruj gałązką mięty.