Portugalski Kurczak I

1.

Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu.

2.

Dodaj piersi z kurczaka i gotuj, aż będą dobrze zrumienione z obu stron.

3.

Wlej bulion z kurczaka i białe wino, używając takiej ilości bulionu, aby kawałki kurczaka były od połowy do dwóch trzecich w płynie Dodać całe ząbki czosnku Zmniejszyć ogień na średnio niski, posypać mąką zawartość rondla i przykryć pokrywką.

4.

Dusić przez 40 do 45 minut, aż kurczak się ugotuje.

5.

Gdy kurczak będzie ugotowany, wyjmij na talerz i trzymaj w cieple.

6.

Doprowadź płyn do wrzenia na patelni, aż zmniejszy się do około 1 1/2 szklanki.

7.

Ubij śmietanę w zredukowanym płynie, rozbijając ząbki czosnku tak bardzo, jak to możliwe.

8.

Włóż kurczaka na patelnię i podgrzej.