Pomarańczowe Bułeczki

Do gorącego mleka wmieszać masło i 1 łyżeczkę cukru, aż masło się rozpuści. Gdy masa będzie ciepła, dodać drożdże i odstawić na 5 minut.

Gdy masa będzie kremowa , przełożyć do dużej miski .Wymieszać w 2 szklankach mąki chlebowej.Dodać 1/2 szklanki cukru, jajek, soku pomarańczowego, skórki pomarańczowej i soli i ubijać do połączenia.Dodaj pozostałą mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż odsunie się od boków miska.

Ugniatać przez około 10 minut. Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski, przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia, aż się podwoi, około 1 godziny. Jeśli czas pozwoli, można ubić ciasto, przykryć i odstawić do wyrośnięcia ponownie.

Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Pokrój ciasto na 3 kulki, przykryj folią i odstaw na 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Lekko posmaruj dwie blachy do pieczenia lub wyłóż papierem do pieczenia.

Uformuj z każdego kawałka ciasta bochenki lub zaplatane bułeczki; umieścić na blachach do pieczenia. Niech wyrośnie, aż się podwoją, około 30 minut.

Piecz aż babeczki lub bochenki będą złotobrązowe, 10 do 12 minut dla pojedynczych babeczek, około 20 minut dla warkoczy. W razie potrzeby zamrozić babeczki (patrz Uwaga kucharza) lub posypać ciastem "cukrem.