Podwójnie Ugotowane Ziemniaki

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C). Nakłuj skórki ziemniaków widelcem.

Piecz ziemniaki bez opakowania przez około 1 godzinę lub do miękkości w nagrzanym piekarniku.

Ułóż boczek w dużej, głęboka patelnia. Gotuj na średnim ogniu, aż równomiernie się zarumieni. Odcedź, pokrusz i odstaw.

Na średnim ogniu roztop masło w dużym rondlu. Połącz cebulę, pieczarki, czerwoną paprykę, czosnek w proszku, pieprz, szczypiorek i sól. Gotuj powoli, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka.

Pokrój Pieczone ziemniaki i nie uszkadzając skórek, wygarnij wnętrze do średniej miski. Przełóż cebulę do miski. Wymieszaj ze śmietaną. Wlej połowę sera i kontynuuj miksowanie, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają.

Używając dużej łyżki napełnij masą skórki ziemniaków. Na wierzchu bułka tarta, pozostały ser i bekon.

Włóż ziemniaki do nagrzanego piekarnika i kontynuuj pieczenie przez około 15 minut, aż ser się rozpuści, a nadzienie lekko się zarumieni.