Pizza z kalafiorem z sosem czosnkowo-kokosowym

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni (400 jeśli używasz piekarnika konwekcyjnego)

Pokrój kalafior na średnie różyczki i gotuj na parze do miękkości

Włóż kalafior do robota kuchennego, aż będzie przypominał rozmiar ryżu lub komosy ryżowej, a następnie na ręcznikiem kuchennym, wyciśnij nadmiar wody i włóż kalafior do dużej miski.

W osobnej misce wrzuć len i ciepłą wodę i odstaw na 10 minut.

Połącz wszystkie składniki na ciasto w dużej misce (z kalafiorem) i mieszaj rękami, aż się połączą.

Na blasze wyłożonej pergaminem spryskaj pergamin sprayem nieprzywierającym (lub użyj silikonowej blachy do pieczenia) i wyciśnij ciasto do grubości około 1/2 cala (z nieco grubszymi krawędziami) ." , "Gotuj skórkę przez około 45 minut, aż się zarumienią i dosyć twardą.

Gdy skórka się gotuje, dodaj kulinari z czosnkiem i mlekiem kokosowym a, 1 łyżkę oregano i 1/2 łyżeczki soli w rondelku na średnim ogniu i gotować aż zgęstnieje (lub zmniejszy się o około połowę).

Dodaj sos do skórki i na wierzch resztę posiekanej mozzarelli i ulubionej pokrojonej warzywa (np. 1 szklanka (85 g) pokrojonej brukselki, żółtej dyni i czerwonej papryki).

Włóż przykrytą pizzę do piekarnika na około 12 minut lub do momentu, gdy dodatki zaczną być chrupiące

Pokroić w kwadraty lub prostokątne plastry"].