Pikantna meksykańska zapiekanka z cukinii
Prep::
20 min
Cook::
35 min
Total::
55 min
Serves::
8
Wydajność: :
8 porcji
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
3 funty cukinii pokrojonej w kostkę
1 szklanka posiekanej cebuli
1 łyżeczka soli czosnkowej
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka suszonego organo
1 łyżeczka pieprzu cayenne, lub do smaku
1 szklanka gotowanego ryżu długoziarnistego
1 szklanka gotowanej fasoli pinto
21/2 szklanki salsy
11/2 szklanki posiekanego sera Cheddar
Przygotowanie
1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)
2
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukinię i cebulę; smaż i mieszaj do miękkości, około 10 minut. Dopraw solą czosnkową, papryką, oregano , i pieprz cayenne i kontynuuj gotowanie i mieszaj, aż pachnie.Wymieszaj ryż, fasolę i sos i gotuj do podgrzania.Wymieszaj 1 szklankę sera Cheddar, aż dobrze się połączy.Przełóż do naczynia do pieczenia o wymiarach 9x13 cali i przykryj pozostałym serem Cheddar. Przykryj naczynie pokrywką lub folią.
3
Piecz 20 minut w nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści i będzie musował.
Opinie i Oceny 💬
Dodaj swoją opinię
nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐