Pieczone Nadziewane Pomidory

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmaruj naczynie do pieczenia 11x7 cali.

Umieść bekon na dużej, głębokiej patelni. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie równomiernie zarumieniony. Odcedź, pokrusz i odstaw na bok Podczas smażenia bekonu umyj pomidory i odetnij końcówki łodyg. Ostrożnie usuń miąższ, pozostawiając 1/2-calową ścianę. Drobno posiekaj miąższ i umieść 1/3 szklanki w średniej misce. Resztki miąższu możesz wyrzucić.

Do masy pomidorowej wymieszać pokruszony bekon, zieloną paprykę, ser, grzanki, sól i pieprz. Do każdego wydrążonego pomidora wlać równą ilość mieszanki. W przygotowanym naczyniu do pieczenia włożyć nadziewane pomidory.

Piecz w nagrzanym piekarniku 20 do 25 minut, aż się podgrzeje. Udekoruj gałązkami pietruszki.