Pasulj (serbska zupa z białej fasoli)

Namocz fasolę w dużej ilości zimnej wody przez noc. Odcedź.

Połącz fasolę, wodę i szynkę w dużym garnku i zagotuj na średnim ogniu. Odetnij pianę i dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj 1 godzinę.

Dodaj marchew, czerwone ziemniaki, seler, cebulę, liść laurowy i pieprz; ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 1 godzinę.

Usuń szynkę i pokrój mięso z kości. Wróć do zupy.

Tymczasem rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu- Nisko i smaż czosnek do pachnącego zapachu, około 1 minuty. Dodaj mąkę i smaż mieszając, aż lekko się zarumienią. Zdejmij z ognia i dodaj paprykę, aż dobrze się połączy. Wróć do kuchenki i gotuj na wolnym ogniu i dodaj 1 szklankę płynu do zupy, wymieszaj, aż dobrze się połączy, wlej miksturę z powrotem do garnka i gotuj przez 5 minuty. Doprawić solą i pieprzem.