Niedzielne Chilaquiles Rano

Roztop masło na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Dodaj jajka po jednym na patelnię, pozostawiając przestrzeń między jajkami; posyp pieprzem. Gotuj 4 do 5 min. lub aż białka i żółtka się zestalą. Wyjmij jajka z patelni ; odstawić.

Rozgrzać olej na tej samej patelni. Dodać chipsy tortilla; smażyć 5 do 8 min. lub do zarumienienia, często mieszając. Dodaj cebulę; smaż i mieszaj 1 min. Dodaj sos enchilada i 1/2 szklanki sera; lekko wymieszaj. Na wierzch z jajkami i pozostałym serem.

Grill Grill. Umieść patelnię 6 cali od ognia; grilluj 2 do 3 minut. lub aż ser się rozpuści. Na wierzchu dodaj kolendrę i awokado.