Najlepszy nowojorski sernik Erica

Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej. Umieść ruszt piekarnika na środku piekarnika i rozgrzej go do 190 stopni C. Owiń zewnętrzną tortownicę 9-calową folią aluminiową. do dużej miski, ubij serek śmietankowy i masło na gładką masę. Wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą. Wymieszaj śmietanę z bitą śmietaną. Dodaj amaretto i wanilię. Dodawaj jajka i żółtko po jednym, dobrze mieszając między dodatkami. Ciasto wlewaj do przygotowanej patelni.

Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy. Umieść patelnię w co najmniej jednej innej patelni. Jeden cal szerszej niż forma do ciasta i dodaj ciepłą wodę do zewnętrznej formy, aby utworzyć kąpiel wodną dla ciasta (zapobiegnie to pękaniu sernika.) Piecz na środkowym ruszcie piekarnika przez 70 minut.

Wyłącz piekarnik i pozwól mu ostygnąć przy otwartych drzwiczkach piekarnika przez godzinę módl się. Następnie wyjąć ciasto z kąpieli wodnej i schłodzić co najmniej 3 godziny przed wyjęciem z tortownicy.