muffinki jagodowe z otrębami owsianymi

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Nasmaruj 12 filiżankową formę do muffinek.

Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, imbir i sól do miski.

Wlej do miski mleko migdałowe, jajka i olej rzepakowy do dużej miski. Dodaj otręby owsiane drucianą trzepaczką i dobrze wymieszaj. Dodaj mieszankę mąki i mieszaj aż do uzyskania ciasta. Złóż jagody.

Łyżką do przygotowanych foremek na muffinki, napełniając każdą 2/3 pełną.

Piecz w piekarniku nagrzanym do lekkiego zarumienienia na wierzchu, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed przeniesieniem na półmisek lub ruszt do całkowitego ostygnięcia.