Moussaka

Ułóż plastry bakłażana na ręcznikach papierowych, lekko posyp solą i odstaw na 30 minut, aby wydobyć wilgoć. Następnie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Szybko usmaż bakłażana, aż się zrumieni. ręczniki papierowe do odcedzenia.

Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło i dodać mieloną wołowinę, sól i pieprz do smaku, cebulę i czosnek. Po zrumienieniu mięsa posypać cynamonem, gałką muszkatołową, drobnymi ziołami i natką pietruszki. Wlej sos pomidorowy i wino i dobrze wymieszaj.Dusz przez 20 minut.Ostudź, a następnie dodaj roztrzepane jajko.

Aby zrobić sos beszamelowy zacznij od zagotowania mleka w rondelku. Rozpuść masło w duży rondel na średnim ogniu Ubić mąkę na gładką masę Zmniejszyć ogień Stopniowo dodawać gorące mleko, cały czas ubijając, aż zgęstnieje Doprawić solą i pieprzem biały.

Umieść jedną warstwę bakłażana w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia o wymiarach 9x13 cali. Posyp bakłażany całą mieszanką mięsną, a następnie posyp mięso 1/2 szklanki parmezanu. Udekoruj pozostałym bakłażanem i posyp kolejną 1/2 szklanki sera na wierzchu. Polej sosem beszamelowym i posyp gałką muszkatołową. Posyp pozostałym serem

Piec przez 1 godzinę w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C).