Mielona Wołowina III

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Włóż jagody do dużego rondla i zalej je wodą. Gotuj na małym ogniu, aż jagody zaczną pękać. Zdejmij z ognia i wlej do dużej formy do pieczenia.

Do żurawiny dodaj jabłka, rodzynki, porzeczki, wiśnie, brandy, skórkę cytryny, skórkę pomarańczową, ocet, cukier, goździki, gałkę muszkatołową, cynamon i ziele angielskie. Dobrze wymieszaj i przykryj danie.

Umieść danie w nagrzanym Podgrzewaj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wysterylizuj tyle słoików i pokrywek, aby zmieściły się wszystkie mielone mięso.

Ustaw stojak na dnie dużego garnka i napełnij do połowy wodą. Doprowadź wodę do wrzenia .

Zapakuj mięso mielone do wysterylizowanych słoików, upewniając się, że nie ma szczelin ani pęcherzyków powietrza Napełnij słoiki do góry i zakręć pokrywki Ostrożnie opuść słoiki do wrzącej wody za pomocą stojaka. Upewnij się, że słoiki mają co najmniej 2 cale odstępu między nimi. W razie potrzeby zalej słoiki większą ilością wrzącej wody, aby były pokryte 2 calami wody. Przykryj garnek i miksuj przez 30 minut.

Ostrożnie wyjmij słoiki z wody za pomocą stojaka i umieść je na drewnianej lub pokrytej tkaniną powierzchni, co najmniej 2 cale od siebie. Ostudź, a następnie sprawdź szczelność, naciskając pokrywkę słoika. Prawidłowo zamknięta pokrywa w ogóle nie porusza się w górę ani w dół. Mięso mielone musi dojrzewać przez 2-3 miesiące przed użyciem.