Meksykańska Zupa Chile

Rozgrzać olej w dużym garnku na dużym ogniu; smażyć rumsztyk, aż się zrumieni ze wszystkich stron, około 5 minut. Dodać cebulę i czosnek; smażyć, aż cebula zmięknie, 4 do 5 minut.

Wymieszać chili w proszku, kminek, kolendrę, pieprz cayenne, liście laurowe do mięsa i warzyw, gotuj i mieszaj, aż mięso i warzywa pokryją się przyprawami, ok. 2 min Dodaj bulion wołowy, sos enchilada, zielone papryczki chili i koncentrat pomidorowy, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie miękka, około 2 minuty. 50 minut.

Wmieszaj fasolę pinto do zupy, ugniataj fasolę, aby zgęstniała; gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.