Letnia Sałatka Warzywna

Składniki

5 kolb kukurydzy, łuskanych

1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, opłukane i odsączone

2 awokado pokrojone w kostkę

1 pęczek świeżej kolendry, grubo posiekanej

1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

1/2 duża czerwona cebula, cienko pokrojona

1 papryczka jalapeno, posiekana i zmielona

1/2 szklanka oliwy z oliwek

2 limonki, starte i wyciśnięte z soku

Przygotowanie

Włóż kukurydzę do dużego garnka i zalej wodą; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na średnio niski i gotuj do miękkości, około 5 minut. Odsącz i ostudź kukurydzę. Odetnij ją z kolby.

Połącz ziarna kukurydzy, czarną fasolę, awokado, kolendrę, pomidory, cebulę i jalapeno w misce.

W misce ubij oliwę z oliwek, skórkę z cytryny i sok z cytryny; zalej mieszanką kukurydzy i wymieszaj, aż ostygną. około 1 godziny.

Opinie i Oceny 💬

Dodaj swoją opinię

nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐