Prep: 20 min
Cook: 1 godz. 5 min
Total: 1 godz. 25 min
Serwuje: 8
Yield: 8 enchiladas
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 330 kalorii, białko 11,1 g, węglowodany 42,4 g, tłuszcz 13,1 g, cholesterol 16 mg, sód 831,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C), Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
2.
Smaż i wymieszaj 1 szklankę posiekanej cebuli na gorącym oleju, aż zmięknie, około 5 minut Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy i czosnek , gotuj bez przykrycia, aż smaki się połączą, około 30 minut.
3.
Podziel smażoną fasolę, 1/2 szklanki posiekanej cebuli, 1/2 szklanki czarnych oliwek i 1/2 szklanki sera meksykańskiego, wrzuć równomiernie między tortille; zwiń tortille, aby zamknąć nadzienie.
4.
Ułóż zwinięte tortille szwem do dołu na płytkiej blasze do pieczenia.
5.
Wlej równomiernie sos pomidorowy na tortille.
6.
Posyp pozostałe 1/4 szklanki czarnych oliwek i 1/4 szklanki mieszanki serów meksykańskich na wierzch.
7.
Piecz w nagrzanym piekarniku do nadzienie jest podgrzewane przez około 30 minut.
