Prep: 15 min
Cook: 3 godz. 50 min
łącznie: 4 godz. 5 min
Serwuje: 9
Wydajność: 9 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 1253 kcal, białko 78,3 g, węglowodany 48 g, tłuszcz 81,5 g, cholesterol 320,7 mg, sód 1960,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Przygotuj ogień niebezpośredni z węglem drzewnym w wędzarni lub grillu, zgodnie z instrukcją producenta.
2.
Po rozpaleniu węgla dodaj zrębki.
3.
Utrzymuj temperaturę 230 do 260 stopni F (110 do 127 stopni F).
4.
Tymczasem wymieszaj w misce paprykę, brązowy cukier, czosnek w proszku, sól i pieprz, aż dobrze się połączą.
5.
Posmaruj wszystkie żeberka, uważając, aby nie pominąć żadnych miejsc.
6.
”, „Ułóż żeberka na rozgrzanej wędzarni lub grillu po przeciwnej stronie ognia.
7.
Przykryć i wędzić żeberka, dodając w razie potrzeby zrębki, aby utrzymać temperaturę, aż pocieranie zestali się i będą wyglądały na suche, przez 1 do 2 godzin.
8.
Podlać sokiem jabłkowym i dalej gotować, podlewając co 30 minut, jeszcze przez 2,5 do 3,5 godziny.
9.
”, „Posmaruj sos BBQ z obu stron żeberek i gotuj przez 15 minut.
10.
Ponownie posmaruj i gotuj, aż mięso będzie łatwo odsuwać się od kości, 10 do 15 minut dłużej.
11.
Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka powinien wskazywać 145 stopni F (63 stopni C).
