Kurczak z cytryną i migdałami

Połącz sok z cytryny, musztardę, czosnek i biały pieprz. Wymieszaj z 5 łyżkami oliwy z oliwek. Włóż kurczaka do płytkiej miski i zalej go mieszanką cytrynową. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Na dużej patelni podsmażyć migdały w 1/2 łyżki oliwy na złoty kolor Wyjąć z patelni i odstawić Wytrzeć patelnię Odsączyć kurczaka, zachowując marynatę cytrynową Dodać pozostałą łyżkę oliwy z oliwek na patelnię, następnie dodać piersi z kurczaka i podsmażyć na dużym ogniu aż do piersi jest złocisto-brązowy z każdej strony (6 do 10 minut). Zdjąć z patelni i odstawić.

Odcedzić marynatę cytrynową na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę. woda Gotować na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmniejszy się o połowę (około 5 minut) Dodać dżem i mieszać na średnim ogniu do stopienia Dodać więcej masło powoli na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj płatki pietruszki i czerwonej papryki. Włóż kurczaka na patelnię i podgrzej. Dodaj zarezerwowane migdały i udekoruj plasterkami cytryny.