Kurczak Mediolan

W dużym rondlu na małym ogniu roztopić masło; dodać czosnek i gotować przez 30 sekund. Dodać pomidory i 3/4 szklanki bulionu z kurczaka; zwiększyć ogień do średniego i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu , bez przykrycia, przez około 10 minut lub aż pomidory będą miękkie. Dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia; ekscytujące. Gotować na średnim ogniu, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć tylną część łyżki.

Kurczaka posyp solą i pieprzem z obu stron. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej i podsmaż kurczaka. Wciskaj kurczaka od czasu do czasu łopatką szczelinową. Smaż około 4 minut z każdej strony lub aż mięso będzie gumowate i nie będzie już różowe w środku. Przełóż na deskę; przykryj i trzymaj w cieple. Usuń tłuszcz z patelni.

Na tej samej patelni, na średnim ogniu, zagotuj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka, mieszając w sokach z patelni. Zmniejsz idź lekko i dodaj do sosu śmietanowego; dodaj bazylię i dopraw przyprawy do smaku.

Tymczasem zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Dodaj fettuccine i gotuj 8 do 10 minut lub do al dente; odcedź, przełóż do miski i wymieszaj z 3 do 4 łyżkami sosu.

Pokrój każdą pierś z kurczaka na 2 do 3 ukośnych plasterków. W razie potrzeby delikatnie podgrzej sos. Przenieś makaron na talerze do serwowania; na wierzchu z kurczakiem i na wierzchu z sosem śmietanowym; brać udział w.