Kurczak Cordon Bleu II

Rozbij piersi z kurczaka, jeśli są zbyt grube. Na każdą pierś połóż plasterek sera i szynki 1/2 cala od brzegów. Brzegi kurczaka zagnij na nadzieniu i zabezpiecz wykałaczkami. Wymieszaj mąkę i paprykę do małej miski i posmaruj kawałki kurczaka.

Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka, aż się zrumieni ze wszystkich stron Dodaj wino i bulion Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż kurczak nie jest już różowy, a soki są klarowne.

Wyjmij wykałaczki i przełóż piersi do gorącego naczynia. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą ze śmietaną i powoli mieszaj na patelni. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje i polej kurczaka. Podawać na ciepło .