Kurczak Adobo Z Filipińsko-Meksykańskim Makaronem Fusion

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Smaż udka z kurczaka na rozgrzanym oleju, aż przestaną różowe na zewnątrz, 1 do 2 minut z każdej strony. Dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie przezroczysta, 5 do 7 minut. Dodaj czosnek do mieszanki kurczaka, gotuj i mieszaj, aż pachnie ok. 1 minuty Dodaj ocet, sos sojowy, kminek i liście laurowe. Do płynu w garnku wmieszaj pastę pomidorową i pastę chipotle.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, aż kurczak nie jest już różowy w środku, a soki spływają klarownie, około 20 minut Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w środku powinien wskazywać co najmniej 74 stopnie C. Wymieszaj proszek z korzenia strzały z płynem na dnie garnka; Gotuj, aż płyn zgęstnieje, około 5 minut.

Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. ryż we wrzącej wodzie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie dobrze ugotowany, ale mocno ugryziony, około 4 minut; odpływ. Podawaj sos i kurczaka na makaronie do podania.