Kremowa zupa grzybowa sherry

Wytrzyj wierzchy grzybów wilgotną szmatką. Odetnij łodygi i grubo posiekaj grzyby. W 6-litrowym rondlu roztop masło z cebulą. Dodaj pieczarki i sherry do gotowania. Gotuj na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 8 do 10 minut lub do większość płynu, ale nie całość, została wchłonięta. Posyp grzyby mąką; dodaj mleko, bulion, sos sojowy i szałwię. Zagotuj, a następnie natychmiast zmniejsz ogień. Duś 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Usuń zupę z ognia. Użyj miksera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę. Lub wlej zupę do blendera w trzech partiach. Zmiksuj każdą partia do uzyskania jednolitej konsystencji i wróć do garnka, aby się ogrzać. Podawaj udekorowaną mielonym szczypiorkiem lub łagodną zieloną cebulą.