Przygotowanie: 35 min
Gotować: 2 godz. 8 min
Dodatkowe: 1 dzień
łącznie: 1 dzień
Porcje: 8
Wydajność: 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 554 kalorii, białko 23,5 g, węglowodany 5,3 g, tłuszcz 47,2 g, cholesterol 137, 8 mg, sód 3103 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz szalotkę, cukier, sól, pieprz, czosnek i tymianek w małej misce.
2.
Natrzyj nią całe nogi, uda i skrzydła kaczki.
3.
Ułóż boki kaczki skórą do góry na talerzu i przykryj plastikowe opakowanie.
4.
Wstaw do lodówki, aż przyprawa dobrze się wchłonie, 24 do 48 godzin.
5.
Opłucz przyprawy i osusz.
6.
kaczkÄ™ w jednej warstwie na blasze do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
7.
Odstaw kaczkę, aż osiągnie temperaturę pokojową, około 30 minut .
8.
Rozgrzej piekarnik do 225 stopni F (110 stopni C).
9.
Roztop tłuszcz z kaczki w rondlu na średnim ogniu, aż zaczną tworzyć się bąbelki, 6 do 8 minut.
10.
Zalej kaczkę tłuszczem w temperaturze pokojowej.
11.
, Gotuj kaczkę w nagrzanym piekarniku, aż zmięknie, a soki będą klarowne, 2–3 godziny Termometr z natychmiastowym odczytem włożony w pobliżu kości powinien wskazywać 57 stopni C.
12.
Usuń tłuszcz z kaczki.
13.
, Posmaruj patelnię odrobiną zużytego tłuszczu z kaczki i podgrzej na średnim ogniu aż do palenia.
14.
Dodaj pieczoną kaczkę; gotuj partiami, aż skóra będzie chrupiąca, około 90 sekund z każdej strony.
