Kolumbijski Kurczak Z Ziemniakami Od Tía Dora

Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni na dużym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; smaż i mieszaj, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę; smaż i mieszaj, aż zmiękną. papryka jest jędrna, ale miękka, 5 do 7 minut Wymieszaj bulion wołowy, kminek, curry w proszku, sól, czosnek w proszku, kurkumę, paprykę, rudę i pieprz.

Zanurz udka z kurczaka skórą do dołu do połowy w mieszance bulionowej; wymieszaj, aby pokryć kurczaka. Doprowadź do wrzenia ; Przykryj i zmniejsz ogień. Smaż na małym ogniu, aż kurczak przestanie być różowy, około 40 minut.

Wymieszaj ziemniaki z mieszanką kurczaka, aż będą prawie zanurzone; sprawdź, czy udka kurczaka są nadal skórą do dołu. Przynieś do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień, dusić, aż ziemniaki zmiękną, a kurczak będzie ugotowany około 1 godziny.