Przygotuj: 5 min
Gotuj: 2 godz. 30 min
łącznie: 2 godz. 35 min
Podaje: 12
Wydajność: 10 do 12 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 391 kalorii, białko 22 g, węglowodany 28,1 g, tłuszcz 19,7 g, cholesterol 98,7 mg, sód 1223,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Ozorek wołowy opłukać i umieścić w dużym garnku.
2.
Zalać wodą i dodać sól oraz posiekaną cebulę.
3.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić 2 do 4 godzin lub do miękkości.
4.
Ozorek zmięknie.
5.
Wyjmij język z płyn do gotowania i odstaw na bok, aż ostygnie wystarczająco, aby można go było znieść.
6.
Odetnij twardą zewnętrzną skórę i usuń.
7.
Odetnij tłuszcz lub chrząstkę u podstawy języka.
8.
Pokrój język w poprzek na plastry o grubości 1/4 cala.
9.
Pokrój bochenek chleba żytniego na pół wzdłuż.
10.
Odgarnij niewielką ilość miękkiego wnętrza.
11.
Połóż musztardę na każdej połowie.
12.
Ułóż cebulę i plasterki języka na dolnej połowie chleba, a drugą połówką na wierzch i pokrój na pojedyncze kanapki.
