Prep: 30 min
Cook: 1 godz. 20 min
Additional: 1 godz. 5 min
Total: 2 godz. 55 min
Porcje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 373 kalorii, białko 17 g, węglowodany 62,7 g, tłuszcz 6,8 g, sód 408,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Doprowadź wodę i fasolę do wrzenia w dużym garnku.
2.
Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 1 godzinÄ™.
3.
Odcedź i opłucz przed użyciem.
4.
Umieść fasolę blackeye, wodę, organo, tymianek i liść laurowy w dużym garnku garnek; doprowadź do wrzenia.
5.
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
6.
Dodaj ryż, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola i ryż będą miękkie, 30 do 40 minut.
7.
Tymczasem rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na dużym ogniu Podsmaż cebulę, aż lekko się zarumieni, 5 do 7 minut Dodaj selera, papryki i papryczki jalapeno; podsmaż jeszcze 5 minut.
8.
Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze 2 minuty.
9.
Kiedy fasola o czarnych oczach zmięknie, dodaj mieszankę smażonych warzyw, pomidory, pietruszkę, sól, pieprz i pieprz cayenne, dobrze wymieszaj, aby połączyć Przykryj i odstaw, aby nadać smak zmieszane, 5 do 10 minut.
10.
Skosztuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
