Prep: 25 min
cook: 2h 25min
Total: 2h 50min
Długuje: 6
Wydajność : 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 401 kalorii, białko 20,3 g, węglowodany 32,9 g, tłuszcz 19,4 g, cholesterol 68,3 mg, sód 768,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Doprawić kostkę wieprzową solą i czarnym pieprzem.
2.
Rozgrzać olej roślinny w rondlu na dużym ogniu.
3.
Pracując partiami, ugotuj i wrzuć wieprzowinę na rozgrzany olej, aż zbrązowieje ze wszystkich stron, 5 do 10 minut.
4.
Przełóż wieprzowinę do miski i zmniejsz ogień do średniego.
5.
Roztop masło w garnku.
6.
Ugotuj i wymieszaj cebulę ze szczyptą soli na gorącym maśle, aż cebula będzie miękka i gęsta.
7.
przezroczysta, 7 do 10 minut.
8.
Dodaj czosnek; smaż, aż pachnie, około 30 sekund .
9.
Do mieszanki cebuli wymieszaj mąkę; gotuj i mieszaj, aż mąka całkowicie się zmiesza, około 2 minut.
10.
Dodaj liść laurowy i kminek; gotuj jeszcze 2 minuty.
11.
Wlej piwo do mieszanki cebuli.
12.
Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje, 1 do 3 min.
13.
W mieszance piwnej wymieszać wieprzowinę, bulion drobiowy, marchewkę i seler, zagotować, dodać 1/ 4 szklanki pietruszki i octu balsamicznego do gulaszu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie miękka, około 2 godzin.
14.
Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę.
15.
Dodaj brukselki i gotuj bez przykrycia do miękkości, około 5 minut.
16.
Odcedzić.
17.
Wymieszać brukselki z gulaszem i gotować na wolnym ogniu, około 5 minut.
18.
Dopraw solÄ… i pieprzem do smaku.
19.
Podziel puree ziemniaczane na 6 misek.
20.
Podawaj gulasz na ziemniakach i posyp szczyptÄ… pietruszki.
