Grillowane Tacos Wieprzowe Al Pastor

1.

Suszone papryczki guajillo i pasilla włożyć do miski i zalać wrzątkiem.

2.

Odstawić papryczki chili na 30 minut, aby zmiękły.

3.

Polędwiczki wieprzowe przekroić na pół w poprzek i ponownie na pół wzdłuż.

4.

długie paski.

5.

Odcedź wodę z papryczek chili i wlej sok ananasowy i ocet.

6.

Dodaj ząbki czosnku, chile chipotle, cynamon, pieprz cayenne, kminek i rudę Przenieś papryczkę chili do blendera i zmiksuj na gładką masę marynata.

7.

Umieścić wieprzowinę w zamykanej plastikowej torbie i polać wieprzowinę marynatą; zagnieść worek kilka razy.

8.

Aby pokryć wieprzowinę.

9.

Wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij torebkę.

10.

Wstaw do lodówki na noc.

11.

Rozgrzej grill na świeżym powietrzu (najlepiej na węgiel drzewny) do rozgrzać i lekko naoliwić grill.

12.

Wyjmij wieprzowinę z torby, odcedź i wyrzuć marynatę; przenieś wieprzowinę połóż na talerzu Posmaruj mięso 1 łyżką oleju roślinnego i dopraw solą.

13.

Użyj szczypiec, aby delikatnie wrzucić kawałki wieprzowiny, aby posmarować je lekko olejem.

14.

Smaż paski wieprzowe na rozgrzanym grillu, aż mięso pokaże wyraźne ślady i będzie lekko różowe w środku, przez 7 do 8 minut z każdej strony .

15.

Termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem umieszczony w środku największego kawałka powinien wskazywać co najmniej 145 stopni F (65 stopni C).

16.

Przełóż wieprzowinę na chłodny talerz.

17.

Spryskaj patelnię zapobiegającą przywieraniu 1 łyżeczką oleju roślinnego i umieść na średnim ogniu.

18.

Umieść tortillę w rozgrzanym oleju i umieść 1 plasterek sera Monterey Jack na środku tortilli.

19.

Gotuj, aż tortilla będzie gorąca, lekko przyrumieniona na spodzie, a ser się rozpuści, 1 do 2 minut.

20.

Powtórz z pozostałymi tortillami i plastrami sera.

21.

Przełóż każdą tortillę na talerz.

22.

Pokrój paski wieprzowe w poprzek ziarna na kawałki o grubości około 1/4 cala.

23.

Podziel posiekaną kapustę na każdą tortillę i przykryj każdą około 6 plastrami wieprzowiny, 1 łyżką sosu z pieczonych pomidorów i kilkoma plasterkami papryczki jalapeño.

24.

Złóż taco na nadzienie do spożycia.