Grillowane Kotlety Wieprzowe Mongolskie

Połącz sos hoisin, czosnek, sos sojowy, imbir, 1 łyżkę octu z czerwonego wina, ocet ryżowy, ocet sherry, olej sezamowy, 2 łyżeczki cukru, ostry sos, biały pieprz i czarny pieprz w dużej misce. Dobrze wstrząśnij i odstaw na bok .

Umieść kotlety wieprzowe w zamykanej torebce do zamrażania; wlej trochę więcej niż połowę marynaty do torebki do zamrażania na kotlety wieprzowe. Zamknij torebkę i wstaw do lodówki na 6-8 godzin. Zachowaj pozostałą marynatę.

Połącz 1/4 szklanka octu z czerwonego wina, 3 łyżki cukru, 2 łyżki gorącego proszku musztardy i żółtka jajka w małym rondelku na średnim ogniu. Ubijaj aż lekko zgęstnieje, około 5 minut; zdejmij z ognia.

Dodaj creme fraiche, musztardę Dijon, kurkuma i pieprz cayenne. Wstaw do lodówki, aż będą potrzebne.

Wyjmij kotlety wieprzowe z marynaty i osusz papierowym ręcznikiem." pojawi się około 4 minuty z każdej strony.

Usuń kotlety wieprzowe bezpośrednio nad źródłem ciepła. Kontynuuj gotowanie na pośrednim ogniu na średnim ogniu, szczotkując pozostałą marynatę z każdej strony, aż przestanie się zaróżowiać w środku, około 25 minut. Termometr do natychmiastowego odczytu włożony do środka powinien wskazywać 145 stopni F (63 stopni C). Podawaj kotlety wieprzowe polane sosem musztardowym.