Galaretka Czosnkowa

W robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj czosnek i 1/2 szklanki octu na gładką masę. W rondlu o pojemności od 6 do 8 litrów połącz mieszankę czosnku, pozostałe 1 1/2 szklanki octu i cukru. Na dużym ogniu doprowadź mieszaninę do gotować cały czas mieszając. Szybko dodać pektynę. Ponownie zagotować mieszaninę i gotować 1 minutę, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia.

Natychmiast napełnij pięć wysterylizowanych półlitrowych słoików galaretką, pozostawiając 1/4" wolnej przestrzeni. Oczyść pokrywki słoików i gwinty. Umieść zgrzewane pokrywki na słoikach i luźno przykręć pierścienie. Przerabiaj we wrzącej wodzie w głębokim naczyniu do konserw przez 5 minut. Wyjmij słoiki i ostudź całkowicie. Dokręć pierścienie na słoikach, aby zakończyć proces uszczelniania.