Francuski Chleb Ziołowy

1.

W dużej misce wymieszaj drożdże, cukier, 1 łyżeczkę soli i 1 1/2 szklanki mąki.

2.

W rondelku wymieszaj mleko, wodę i 1/4 szklanki masła lub margaryny do 110 stopni F (38 stopni C).

3.

Dodaj mieszankę mleka i octu do mieszanki mąki i mieszaj na niskich obrotach, aż będzie lekko zwilżona.

4.

Ubijaj na średnich obrotach przez 3 minuty.

5.

Dodaj 1 1/2 szklanki dodatkowej mąki, aby utworzyć lepkie ciasto Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść dodając 1/2 do 1 szklanki więcej mąki, aż ciasto będzie gładkie i giętkie.

6.

Umieść ciasto w misce n naoliwione i pozwól wyrośnąć w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.

7.

Ubij ciasto i rozwałkuj na około 16x8 cali prostokąt.

8.

W rondelku podgrzej cebulę, czosnek, 1/2 łyżeczki soli, pietruszkę i 2 łyżki masła lub margaryny, aż masło lub margaryna się rozpuści.

9.

Rozłóż na prostokącie ciasta i zaczynając od r 16-calowy bok, zwiń ciasto ciasno jak bułkę z galaretką.

10.

Ułóż chleb szwem do dołu na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pozwól mu wyrosnąć, aż się podwoi.

11.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (205 stopni C) ).

12.

Piecz chleb na złoty kolor, 20 do 30 minut.

13.

Gorący chleb posmaruj roztopionym masłem i posyp posiekaną natką pietruszki.