Fińska Bułka

1.

Mleko podgrzej w małym rondelku, aż zacznie bulgotać, a następnie zdejmij z ognia.

2.

Schłodź do letniej.

3.

Rozpuść drożdże w letniej wodzie.

4.

Dodaj letnie mleko, cukier, sól, kardamon, 4 jajka i wystarczającą ilość mąki na ciasto (około 2 szklanki) Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne Dodaj około 3 szklanki mąki i dobrze ubij, ciasto powinno być gładkie i lśniące.

5.

Dodaj roztopione masło lub margarynę i dobrze wymieszaj.

6.

Ubijaj ponownie, aż ciasto będzie błyszczące.

7.

Dodaj pozostałą mąkę, aż ciasto jest sztywne.

8.

Obróć ciasto na misce na posypanej mąką powierzchni, przykryj odwróconą miską i odstaw na 15 minut Ugniataj ciasto do uzyskania gładkiej i satynowej konsystencji Umieść w lekko natłuszczonej misce i obróć ciasto, aby posmarować górę Przykryj czystą kuchnią ręcznik Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do około podwojenia objętości i 1 godzinę.

9.

Ubij i ponownie wyroś, aż prawie się podwoi.

10.

Odwróć na posypaną mąką powierzchnię i podziel na 3 części.

11.

Ponownie podziel każdą trzecią na 3.

12.

Zwiń każdy kawałek w pasek o średnicy od 12 do 16 cali.

13.

Zapleć 3 paski w kok.

14.

Powinieneś dostać 3 duże plecione bułeczki.

15.

Warkocze podnieś na wysmarowane tłuszczem blachy do pieczenia.

16.

Pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

17.

Każdy bochenek posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.

18.

Piecz w 205 stopniach C przez 25 do 30 minut.

19.

Sprawdzaj od czasu do czasu, bo dno Å‚atwo siÄ™ pali.