Eleganckie nadzienie z indyka

Włóż rodzynki do małego rondla i przykryj 1 szklanką likieru. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw.

W dużym rondlu rozpuść 1/2 szklanki masła na średnim ogniu Podsmaż seler i cebulę na maśle 10 minut. Przełóż do dużej miski.

Na tej samej patelni ugotuj kiełbasę na średnim ogniu, aż się krucha i równomiernie zrumieni. Odcedź.

Połącz mieszankę kiełbasy i farszu z mieszanką selera i cebuli. Dodaj rodzynki i likier, orzechy włoskie i jabłka. Wymieszać roztopione masło, bulion z kurczaka, 1/2 szklanki likieru pomarańczowego; nadzienie musi być całkowicie zwilżone. Doprawić szałwią, solą i pieprzem.