Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 825 kalorii, białko 32,4 g, węglowodany 36,9 g, tłuszcz 55 g, cholesterol 116,2 mg, sód 1143,8 mg .Przygotowanie przepisu
1.
Duszone żeberka krótkie: Obficie dopraw każde żeberko solą.
2.
Posmaruj oliwą z oliwek garnek wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie mięso i warzywa i podgrzej.
3.
Dodaj żeberka do patelni i bardzo dobrze przyrumienij, około 2-3 minuty z każdej strony.
4.
Nie przepełniaj patelni.
5.
Gotuj partiami, jeśli to konieczne.
6.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
7.
Gdy żeberka się zarumienią, zetrzyj w robocie kuchennym ze wszystkimi warzywami i czosnkiem na grubą pastę, Kiedy żeberka są ciemnobrązowe ze wszystkich stron, wyjmij z patelni.
8.
Odsącz tłuszcz , posmaruj dno tej samej patelni świeżym olejem i dodaj puree warzywne.
9.
Obficie dopraw warzywa solą i przyrumień na złoty kolor .
10.
są bardzo ciemne i na dnie patelni utworzyła się skórka, około 5 do 7 minut.
11.
Oskrobać skórkę i pozwolić, aby ponownie się uformowała, Znowu zeskrobać skórkę i dodać e pasta pomidorowa, Parowiej pastę pomidorową przez 4 do 5 minut.
12.
Dodaj wino i zeskrob dno rondla.
13.
Gdy coś zacznie się palić, zmniejsz ogień.
14.
Zmniejsz mieszankę o połowę.
15.
Włóż żeberka na patelnię i dodaj 2 szklanki wody lub do momentu, gdy woda prawie przykryje mięso.
16.
Dodaj pęczek tymianku i liści laurowych.
17.
Przykryj patelniÄ™ i wstaw do nagrzanego piekarnika na 3 godziny .
18.
Sprawdzaj okresowo w trakcie gotowania i w razie potrzeby dodaj więcej wody.
19.
Obróć żeberka w połowie czasu gotowania.
20.
Zdejmuj pokrywkę podczas ostatnich 20 minut gotowania, aby rzeczy były ładne i przyrumienione oraz sos zredukować.
21.
Podawać z płynem do duszenia.
22.
Puree z pieczonego czosnku i chrzanu: Wymieszać ziemniaki i chrzan i podawać z żeberkami.
