Dmuchana Ciasta Robota Żywności

Odmierz mąkę do robota z dołączonym zwykłym ostrzem. Dodaj niesolone masło, pokrojone w kostkę i tłuszcz piekarski, pokrojony w kostkę. (Twój tłuszcz powinien być zamrożony lub bardzo zimny. Możesz zmienić proporcje lub użyć trochę smalcu, ale w sumie powinno być 9 łyżek stołowych .) Dodaj sól. Pulsuj trzy razy z trzema zliczeniami na impuls, aby lekko wymieszać składniki.

Przy włączonym silniku wlej lodowatą wodę do ciasta, aż ciasto zacznie się zauważalnie kruszyć. Nie czekaj, aż utworzy się duże grudka lub będzie za mokra i skręci się mocno

Zatrzymaj maszynę, wlej kruszące się ciasto do miski i zbierz Ciasto rozwałkuj ręcznie w kulę. nie formuj kuli, dodaj trochę więcej wody. (Pamiętaj, że jeśli robisz skórkę w robocie kuchennym, zużyjesz mniej wody niż wymaga większość przepisów)

Zawiń knedle na woskowanym papierze lub folii plastikowej i schłodzić około 30 minut w lodówce. Połóż go na chłodnej powierzchni, jeśli możesz. Następnie postępuj zgodnie z przepisem na ciasto do pieczenia.